মিশেল রিয়াল / বাজফিড নিউজ দ্বারা ছবি চিত্রণ

হ্যালো টু দ্য অ্যাপল দ্যাট নেভার ব্রাউনসকে বলুন

তার ছোট পরিবার খামারে, নীল কার্টার একটি এমন অ্যাপল আবিষ্কার করেছিলেন যা তিনি মনে করেন বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে, খাদ্য বর্জ্য হ্রাস করতে এবং চিরকালের জন্য কৃষিক্ষেত্রের পরিবর্তন করতে সহায়তা করতে পারে thinks তবে আসলেই কি কেউ তা খাবে?

লিখেছেন স্টিফানি এম। লি

এক মেঘলাবিহীন সেপ্টেম্বর সকালে, বিশ্বের সবচেয়ে কুখ্যাত আপেল কৃষক একটি টেবিলে বসে 5 মিলিয়ন ডলার গোল্ডেন ডিলিশ হিসাবে খোদাই করেছিলেন।

ব্রিটিশ কলম্বিয়া সীমান্তের 50 মাইল উত্তরে Oকানাগান উপত্যকায় ফসল তোলা খুব শীঘ্রই এখানে এসেছিল এবং চর্বিযুক্ত চকচকে আপেলগুলি তাদের শাখা প্রশাখাগুলি কার্যত ভেঙে ফেলছিল। তবে অ্যাপল নীল কার্টার ঝাঁকুনিতে coveredাকা এখানে ঝরঝরে wasাকা ছিল, উদ্ভিদযুক্ত রেখানো প্যাটিও তার পরিবার ছিল না যে তার বাগানের বাগান সারা বিশ্বে বিতরণকারীদের কাছে বিক্রি করে - বাস্তবে, এটি কোনও মুদি দোকানীর মুখোমুখি হয়নি was আগে.

এই আপেলটি ওয়াশিংটন রাজ্যের কোথাও কোথাও যত্ন সহকারে জন্মেছিল, লক্ষ লক্ষ ডলার এবং দুই দশকের শ্রমের ফলাফল of এর মাংস প্রকাশের জন্য এর অবিস্মরণীয় পৃষ্ঠটি ছিন্ন করুন, দীর্ঘ অপেক্ষা করুন এবং আপনি কী আলাদা তা দেখতে পাবেন: এটি খাঁটি সাদা থেকে যায়। আপনি একটি কামড় নেওয়ার পরে রান্নাঘরের কাউন্টারে রেখে যাওয়ার পরে এটি খয়েরি রঙের শুরু হয় না। প্রকৃতপক্ষে, এটি ছাঁচ বা দড় না হওয়া পর্যন্ত এটি বাদামী হতে শুরু করে না। এটিও ক্ষত হয় না। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের একটি কীর্তির মাধ্যমে, কার্টারের আপেল অনির্দিষ্টকালের জন্য মুক্তো-সাদা অন্দরকে ধরে রাখে যা তাদের নামটি অনুপ্রাণিত করে - আর্কটিক।

নীল কার্টার পাশাপাশি নিয়মিত এবং আর্কটিক গোল্ডেন ডেলিশ স্লাইসগুলি রাখে। স্টেফানি লি / বাজফিড নিউজ

আর্টিকের ধারণা ছিল কার্টারের সংস্থা ওকানাগান স্পেশালিটি ফল, যা তিনি তাঁর স্ত্রী লুইসা এবং আরও চারজন পূর্ণ-সময়ের কর্মচারীর সাথে এই বছর কেনা একটি বৃহত বায়োটেক সংস্থার ছত্রছায়ায় চালাচ্ছেন। কার্টর দুটি আন্তঃসম্পর্কিত সমস্যা হিসাবে যা দেখেন তার একটি ইচ্ছাকৃত সমাধান: প্রথমত, প্রতি বছর কয়েক মিলিয়ন পাউন্ড নিখুঁত ভাল আপেল ডাম্প হয় কারণ এগুলি দেখতে খুব বেশি ক্ষতযুক্ত বা বাদামি, ফল এবং শাকসব্জির প্রতি একটি স্বভাবজাত মানব বিদ্বেষের শিকার ' টি মসৃণ, চকচকে এবং প্রতিসম এবং একই সময়ে, উত্তর আমেরিকান গ্রাহকরা, 100 ক্যালরি প্যাকগুলি এবং গ্র্যাভ-এন্ড-গো সবকিছুর অভ্যস্ত, খাবারের জন্য অধৈর্যতা গড়ে তুলেছে যা দ্রুত খাওয়া যায় না। "একটি আপেল যথেষ্ট সুবিধাজনক নয়," মন্দিরগুলিতে লালচে বর্ণের চুল পড়া ক্যার্টার (৫৮) আমাকে বলেছিলেন। "এটাই সত্য. পুরো আপেল আজকের বিশ্বে খুব একটা প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। "

একসাথে নেওয়া, এই দুটি ট্রেন্ডের অর্থ হ'ল কয়েক দশক ধরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আপেল সেবনের দাম কমছে, তবে এক বিস্ময়কর আপেল নষ্ট হয়ে যায়। এটি আপেল খামারিদের কাছে একটি সুস্পষ্ট সমস্যা, তবে এটি ক্রমবর্ধমান জনাকীর্ণ বিশ্ব এবং এমন একটি দেশের জন্যও সমস্যা যার মধ্যে কেবল ১৩% আমেরিকানই তাদের প্রস্তাবিত ফলমূল পরিবেশন করে eat কার্টার এটি যেভাবে দেখেছে, আর্কটিক সেগুলির জন্য একটি সমাধান: পুষ্টিকর, আকর্ষণীয়, খেতে সবসময় প্রস্তুত, কাটা, শুকনো, রসালো, পুরো। প্রাকৃতিক.

স্টেফানি লি / বাজফিড নিউজ

এটি একটি খুব বাস্তব প্রশ্নের উত্তরহীন-যথেষ্ট-উত্তেজনাপূর্ণ উত্তর, একটি ছোট্ট পারিবারিক ব্যবসা চালাচ্ছেন একজন নামকরা পছন্দসই লোক guy তবে বিশ্বের সবচেয়ে সুবিধাজনক আপেল তৈরির প্রতিযোগিতা - এমন একটি দৌড় যা মূলত প্রাকৃতিক এবং অপ্রাকৃতের মধ্যে পার্থক্যকে ঝাপসা করে - লড়াই ছাড়াই জয়ী হবে না এবং আর্কটিকের কাছে পৌঁছানো সহজ ছিল না। ব্রাউনিং হ'ল ফলের একটি প্রাকৃতিক এবং সাধারণ প্রক্রিয়া, যা হাজার বছর ধরে বিবর্তিত হয়েছে; এটির বিরোধিতা করা ঠিক একটি সুইচ উল্টানোর মতো নয়। এমনকি যদি বিজ্ঞানটি সহজ ছিল, কার্টারকে তবুও শক্তিশালী বলগুলির সাথে লড়াই করতে হবে: সাধারণভাবে জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীব এবং বিশেষত আর্কটিকের বিরুদ্ধে সোচ্চার আন্দোলন, এবং প্রতিযোগীদের মধ্যেও কয়েকজন আপেলকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে বলে আশাবাদী ভোক্তাদের। পুরো প্রকল্পের মোট প্রায় 5 মিলিয়ন ডলার বাজেট করে এগুলি সবই শক্ত হয়েছিল, বায়োটেক-খাদ্য জায়ান্টরা একটি ফসলের জন্য কী ব্যয় করবে তার একটি ক্ষুদ্র অংশ।

যদিও আর্কটিক সেবন করার জন্য অনিরাপদ রয়েছে - এবং শীর্ষস্থানীয় বৈজ্ঞানিক সংস্থা এবং প্রচুর গবেষণায় এই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে যে জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাবারগুলি প্রচলিত প্রজননযুক্ত খাবারের মতোই নিরাপদ - তারা কি এমন কোনও আপেল খেতে চাইবে যা তারা জানবে যে বাদামি নয়? প্রযুক্তির দ্বারা দৃশ্যমান পরিবর্তিত খাবার কি মানুষ গ্রহণ করবে? এখনও অবধি, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের সুবিধাগুলি সাধারণ গ্রাহকের কাছে বিমূর্ত মনে হতে পারে। যদিও জিএম কর্ন, সয়াবিন এবং ক্যানোলা পশুর খাদ্য এবং সমস্ত ধরণের প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে প্রবেশ করে, কেবলমাত্র এই জাতীয় কয়েকটি ফসল (পেঁপে, মিষ্টি কর্ন, জুচিনি, স্কোয়াশ) কেবলমাত্র সরাসরি মানুষ খায়। তাই অনেকে যখন জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাবারগুলি সারাক্ষণ খায়, তারা খুব কমই তাদের দিকে তাকাতে বাধ্য হয়, প্রকৃতপক্ষে প্রকৃত প্রকৌশলটিকে বিবেচনা করতে পারে যা তাদের খাবারটিকে তার বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদান করে।

আর্কটিক যে পরিবর্তন করবে। যদি গ্রাহকরা কার্টারের আবিষ্কারকে আলিঙ্গন করেন তবে এটি একটি ইঙ্গিত হবে যে তারা অন্য ধরণের জিএম খাবারের জন্য যেমন হৃদয়-স্বাস্থ্যকর বেগুনি টমেটো এবং ক্যান্সারে লড়াইকারী গোলাপী আনারসের জন্যও প্রস্তুত থাকতে পারে। যদি তারা তা না করে তবে এটি 19 বছরের কাজ হয়ে যাবে এবং গ্রাহকরা কিনতে ভীত এমন পণ্যটির জন্য কয়েক মিলিয়ন ডলার ড্রেনে নামবে।

আর্কটিক এই বসন্তে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় অনুমোদন অর্জন করেছে, তবে এটি কয়েক বছরের জন্য সুপারমার্কেটে পরিণত হবে না। সুতরাং আমি ব্রিটিশ কলম্বিয়া চলে এসেছি যে কেউ চেষ্টা করে বিশ্বের প্রথম ব্যক্তিদের মধ্যে রয়েছে। আমার হোস্ট তার নিয়মিত অংশের বিরুদ্ধে একটি আর্কটিক গোল্ডেন ডেলিশকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করেছে, সেগুলি অভিন্ন টুকরোতে খোদাই করেছে এবং অপেক্ষা করেছিল।

মিশেল রিয়াল / বাজফিড নিউজ দ্বারা ছবি চিত্রণ

'70 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে - আর্কটিক এবং এর বিরুদ্ধে আক্রমণের বহু আগে - কার্টার তার ভাইয়ের সাথে বিকাশকারী বিশ্বের গ্রামীণ অঞ্চলে ভ্রমণ করতে এক বছর অবকাশ নিয়েছিলেন ব্রিটিশ কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। মিশরে, কার্টার পর্যবেক্ষকরা নীল নদের জল বের করতে এবং সেচের খাদে pourালতে অপরিশোধিত মেশিন ব্যবহার করেছিলেন। এটা অনেক কাজ, সে ভেবেছিল। এই ছেলেরা জানেন না একটি পাম্প আছে?

অভিজ্ঞতা তার মধ্যে কৃষিক্ষেত্রে বিশ্ব সমস্যা সমাধানে আজীবন আগ্রহের জন্ম দেয়। তিনি ২০২০ সালের মধ্যে জনগণের জন্য খাদ্য উৎপাদনের ক্ষেত্রে কৃষকদের যে চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করতে হবে তার মুখোমুখি হয়ে দেশে ফিরে এসেছিলেন। অপর্যাপ্ত ও অসম বিতরণ করা খাদ্য ও জলের সংকট তীব্র হয়ে উঠছে, যেহেতু বিশ্বের বেশিরভাগ সহজলভ্য কৃষিজমি জমি ইতিমধ্যে কৃষিত হচ্ছে, এবং নদী, হ্রদ এবং অভ্যন্তরীণ সমুদ্র অদৃশ্য হয়ে যাচ্ছে। মাটি ক্ষয়ে যাচ্ছে। জলবায়ু পরিবর্তন তাপমাত্রা এবং বৃষ্টিপাতের নিদর্শনগুলিতে সর্বনাশ করছে।

লুইসা কার্টার জাহাজে আপেল প্যাক করে। স্টেফানি লি / বাজফিড নিউজ

জিনগতভাবে পরিবর্তিত ফসলের ফলন উন্নত হয়েছে কিনা তা বিতর্কযোগ্য, তবে কার্টার এবং অন্যান্য বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে তারা সমাধান হতে পারে - সমাধান না হলেও এটি হতে পারে। এবং তারা জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংকে হাজার হাজার বছর আগে শুরু হওয়া প্রক্রিয়াটির সর্বশেষ পুনরাবৃত্তি হিসাবে দেখেন, যখন কৃষকরা দ্রুত বিকাশ বা বড় বীজের মতো বৈশিষ্ট্যের জন্য বেছে বেছে উদ্ভিদ এবং প্রাণী প্রজনন শুরু করে। বিশেষত আপেল বাণিজ্যিকভাবে চাষ এবং গত দুই সহস্রাব্দ ধরে প্রকৃতির নির্মোহ কর্ম দ্বারা নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। ২০১৫ সালে আপেল মুদি দোকানের ক্রেতারা তাকটি খুলে ফেলেছিলেন তারা প্রথম কাজাখস্তানে আবিষ্কার করা, বা এমনকি জনি অ্যাপলসিড দ্বারা 19 শতকে জন্মেছে তুলনায় সম্পূর্ণ আলাদা।

"আমরা কী কী কৃষি জৈবপ্রযুক্তির মতো জীবন রক্ষাকারী প্রযুক্তি গ্রহণ করতে পারি না?" কার্টার একটি 2012 টিইডিএক্স টক-এ জিজ্ঞাসা করেছিলেন। উদ্ভিদ জিনোমিক্স গবেষণা "আমাদের নতুন ফসলের বিকাশ ঘটাতে সক্ষম হতে নেতৃত্ব দিচ্ছে যা খরা, লবণাক্ত জমি, পানির নিম্নমানের, এবং আরও অনেক অনেকের মতো বাস্তব-বিশ্ব সমস্যার সাথে মিলিত হয় ... এটি একটি বিশাল চ্যালেঞ্জ এবং বায়োটেক ফসলের পথ এগিয়ে চলছে এবং অনুমতি দেবে আমাদের এটি সম্বোধন করতে। "

1982 সালে, কার্টার একটি বায়ো-রিসোর্স ইঞ্জিনিয়ারিং ডিগ্রি নিয়ে স্নাতক হয়েছিলেন এবং লুইসাকে বিয়ে করেছিলেন, বনাঞ্চলের একটি মেজর। তিনি কৃষ্ণাঙ্গদের নতুন প্রযুক্তি গ্রহণ ও অবকাঠামো তৈরিতে সহায়তা করে এমন একটি আন্তর্জাতিক কৃষি উন্নয়ন সংস্থা অগ্রদেভে যোগ দিয়েছিলেন। দু'জনেই শেষ পর্যন্ত সামারল্যান্ডে, ছোট্ট একটি লেকের ধারে ব্রিটিশ কলম্বিয়া শহরে ওয়াইনারি ভরে বসতি স্থাপন করলেন এবং তাদের নিজস্ব বাগান শুরু করলেন। ১৯৯৫ সাল নাগাদ, আগ্রদেব নিজস্ব কৃষি প্রযুক্তি সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করেছিলেন, তাই কার্টার সামারল্যান্ডের সরকার পরিচালিত প্যাসিফিক এগ্রি-ফুড রিসার্চ সেন্টারে আইডিয়া খুঁজছিলেন। সেখানে তিনি ডেভিড লেনের সাথে দেখা করেন, একটি চেরি এবং আপেল ব্রিডার শস্য জৈব প্রযুক্তি প্রকল্পের নতুন দায়িত্বে ছিলেন।

লেনের মনে একটা ধারণা ছিল। অস্ট্রেলিয়ান বিজ্ঞানীদের একটি দল সম্প্রতি আলু বাদামি করার পিছনে জৈবিক প্রক্রিয়াটি চিহ্নিত করেছিল এবং লেন সন্দেহ করেছিল যে একই শক্তি আপেলগুলিতে কাজ করছে। অক্ষত আপেল কোষগুলিতে, পলিফেনল অক্সিডেসেস বা পিপিও নামক এনজাইমগুলি ফেনোল নামক যৌগ থেকে পৃথক থাকে। তবে ত্বকে ছুরি ছড়িয়ে পড়ার সাথে সাথে বাতাসটি ছুটে আসতে শুরু করার সাথে সাথে কোষের দেয়ালগুলি ভেঙে যায়, যৌগগুলি মিশ্রিত হয় এবং মাংসটি ক্যারামেলের শেডে গভীর হয়। (এই প্রাচীন প্রক্রিয়াটি বিকশিত হয়েছিল যাতে মাংস বীজগুলি ছেড়ে দেয় এবং তাদের প্রচারের সুযোগ করে দেয়, ওয়াশিংটন স্টেট বিশ্ববিদ্যালয়ের উদ্যানতত্ত্ব জিনোমোলজিস্ট অমিত ধিংড়া আমাকে বলেছিলেন।)

লেন ভাবলেন, পিপিওর কথা বলার কোনও উপায় যদি ছিল তবে এটি ব্রাউনিং প্রক্রিয়াটি ধীরগতিতে বা বন্ধ করতে পারে stop এটি কীভাবে করা যায় তা কেউ জানত না, তবে কার্টার চেষ্টা করতে চেয়েছিল। "আপনি যদি একজন কৃষক হন তবে আপনি তাত্ক্ষণিকভাবে বুঝতে পারবেন পর্যাপ্ত পরিমাণে স্কাফের চিহ্নের কারণে যে পরিমাণ আপেল ছিটকে গেছে," তিনি বলেছিলেন। "সুতরাং উত্পাদক, প্যাকার, শিপার, খুচরা বিক্রেতা, প্রসেসর, মূল্য চেইনের সমস্ত উপায়ে রয়েছে এবং তারপরে, শেষ পর্যন্ত, আমি মনে করি বেশিরভাগ গ্রাহকরা আপেলকে বাদামী করে তুলতে 'ইয়াক' ফ্যাক্টরটি বুঝতে পারেন।

তারা অবশ্যই। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে সরবরাহ চেইন জুড়ে বেশি ফল এবং শাকসবজি নষ্ট হয়ে যায় বা অপচয় হয়, জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা জানিয়েছে। জার্নাল অফ কনজিউমার অ্যাফেয়ার্সের একটি গবেষণায় অনুমান করা হয়েছে যে ২০০ food সালে মার্কিন খাদ্য সরবরাহ থেকে fresh 15 বিলিয়ন ডলারের তাজা এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ ফলটি হারিয়েছিল - ভোক্তা পর্যায়ে প্রায় 9 বিলিয়ন ডলার এবং বাকি খুচরা স্তরে। কলার পিছনে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দ্বিতীয় সর্বাধিক খাওয়া আপেল আপেলগুলি এই বর্জ্যটির একটি ভাল অংশ তৈরি করে: প্রতি বছর আনুমানিক ১.৩ বিলিয়ন পাউন্ড বা ১.৪ বিলিয়ন ডলার ক্ষতি হয়, অফ-কালারিংয়ের কারণে একটি অজানা অথচ অজানা অংশের সাথে নরম দাগ

ওয়াশিংটনের বেশিরভাগ পারিবারিক মালিকানাধীন এবং স্বতন্ত্র চাষিদের কাছ থেকে আপেলকে প্যাক এবং জাহাজ সরবরাহকারী হল্টজিংগার ফ্রুট কোম্পানির ডেভ হেনজে অনুমান করেছেন যে প্রতি বছর ব্রাশিং এবং ব্রাউনিং তার সরবরাহের প্রায় 5% বা 2 মিলিয়ন পাউন্ড ফেলে দিতে বাধ্য করে। "প্রচুর আপেল প্যাক করা হয় না কারণ তারা সঠিক আকৃতি বা সঠিক রঙ না থাকতে পারে, কিন্তু তারা পুরোপুরি ভাল খাওয়া আপেল," তিনি বলেছিলেন। কিছু রসালো বা টুকরো টুকরো করে ফেলে তবে "সেখানে প্রচুর পরিমাণে খাবার ফেলে দেওয়া হয় বা ব্যবহার করা হয় না” "

নিল কার্টারের বাগান স্টেফানি লি / বাজফিড নিউজ

কার্টার এবং লেনের সাথে দেখা হওয়ার পরপরই আগ্রদেব আলু বাদামে আগ্রহ হারিয়ে ফেলেন। তবে কার্টার আপেল ছাড়বেন না। তিনি অস্ট্রেলিয়ান বিজ্ঞানীদের প্রযুক্তি লাইসেন্স করেছিলেন, পরিবার ও বন্ধুবান্ধবদের কাছ থেকে অর্থ সংগ্রহ করেছিলেন, কানাডিয়ান সরকারের অনুদান পেয়েছিলেন এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় কৃষি গবেষণা কেন্দ্রটিতে ল্যাব স্পেস ভাড়া দিয়েছিলেন। এখন, ১৯৯ 1996 সালের নভেম্বরে ফিরে দেখা, কার্টার কেবল নিজেকে "নরকের মতো নির্বোধ" হিসাবে বর্ণনা করতে পারেন।

"ডেভিড [লেন] এটির চেয়ে অনেক সহজ হতে চলেছে এমনভাবে এটি সমস্ত শব্দ করে তুলেছিল," তিনি স্মরণ করেছিলেন। "ক্লাসিক বিজ্ঞানী, তাই না? 'ওহ হ্যাঁ, দু'বছর এবং এই সব হয়ে গেছে ”"

মিশেল রিয়াল / বাজফিড নিউজ দ্বারা ছবি চিত্রণ

জেনেটিক্যালি ইঞ্জিনিয়ারড আপেল হওয়ার অনেক আগে জেনেটিক্যালি ইঞ্জিনযুক্ত টমেটো ছিল। ফ্ল্যাভার সাভার আরও ধীরে ধীরে পাকা হয়, দীর্ঘায়িত হয় এবং ১৯৯৪ সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গ্রাহকরা দেখতে এবং অনুভব করতে পারে এমন জেনেটিক পরিবর্তন সহ প্রথম বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত খাবারে পরিণত হয়। তার পর থেকে, জিএমওগুলি - বেশিরভাগই কৃষকরা কীটপতঙ্গ, রোগবালাই এবং জমিতে খরার বিরুদ্ধে লড়াইয়ের দক্ষতার জন্য মনসান্টোর মতো কৃষ্ণবিজ্ঞানী দ্বারা ডিজাইন করেছেন এবং কৃষকরা দ্রুত এবং আগ্রাসীভাবে আমাদের খাদ্য সরবরাহে প্রবেশ করেছেন। বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্থিত সমস্ত ভুট্টা, সয়াবিন এবং তুলার প্রায় 90% জিনগতভাবে পরিবর্তিত হয়েছে।

কিন্তু জিএমওরা যেমন ব্যাপক আকার ধারণ করেছে, তাদের বিরোধী সংগঠিত ও সোচ্চার হয়ে উঠেছে। বিশেষত মনসান্টো একটি হাই-প্রোফাইল প্রতীক হয়ে ওঠে যখন এটি তার তৈরি প্রথম আগাছা ঘাতকের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করার জন্য প্রথম ফসলের ইঞ্জিনিয়ার করেছিল, যা সমালোচকরা বলছেন যে কৃষকরা তার পণ্যগুলি কিনতে বাধ্য করেছিল, পরিবেশকে বিপন্ন করেছিল এবং শেষ পর্যন্ত যে প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল তা সমাধান করেনি। সমাধানের জন্য: আগাছা এখন সেই আগাছা হত্যাকারীর কাছে প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করছে। অ্যাক্টিভিস্টরা মনসান্টোর বিরুদ্ধে বিশ্বব্যাপী সমাবেশ এবং তার পণ্য বহন করে বলে বিশ্বাসী স্টোরগুলিতে প্রতিবাদ করে। ১৯৯৯ সালে, বিজ্ঞানীরা ভিটামিন এ এর ​​ঘাটতি মোকাবেলায় "গোল্ডেন রাইস" তৈরি করেছিলেন যা প্রতি বছর উন্নয়নশীল দেশগুলিতে অর্ধ মিলিয়ন শিশুদের অন্ধত্ব তৈরি করে। পুষ্টি সমৃদ্ধ ধান নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি সাধন করে এমন গবেষণাগুলি সত্ত্বেও, কর্মীরা ফিলিপাইনে একটি ক্ষেত্রের পরীক্ষা নষ্ট করে দিয়েছে, সমস্ত ক্ষেত্র পরীক্ষা এবং খাওয়ানো পড়াশুনা বন্ধ করার জন্য দায়ের করেছে এবং আবিষ্কারের 16 বছর পরে এটিকে বাজার থেকে দূরে রাখতে সহায়তা করেছে। 2005 সালে, দুটি জৈব খাদ্য খুচরা বিক্রেতা নন-জিএমও প্রকল্প চালু করেছিল, যা প্রায় 35,000 পণ্যকে "GMO- মুক্ত" হিসাবে লেবেল করেছে। এবং ২০১২ সালে কানাডিয়ান গবেষকরা বিক্ষোভের মুখে কম পরিবেশগত ক্ষতিকারক সার উৎপাদনের জন্য শুকরকে জিনগতভাবে সংশোধন করা ছেড়ে দিয়েছেন।

স্টেফানি লি / বাজফিড নিউজ

আঞ্চলিকভাবে বেড়ে ওঠা, ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত, জৈব - সুপারমার্কেট এবং বেন অ্যান্ড জেরির, পুরো খাবারগুলি, জেনারেল মিলস এবং চিপটল সহ উত্পাদকরা নিষিদ্ধ করেছে বা "প্রাকৃতিক" হিসাবে চিহ্নিত বা বাজারজাত খাবারের জন্য কমপক্ষে নির্দিষ্ট বৃত্তগুলিতে কিছুটা বাড়ছে এমন ক্ষুধা দ্বারা আংশিকভাবে প্রস্তুত রয়েছে or সীমাবদ্ধ জিএমওগুলি। রাজ্য এবং জাতীয় বিধায়করা জিএমও-লেবেলিং আইনগুলি পাস করেছে বা পাস করার চেষ্টা করেছে; কানেক্টিকাট, মেইন এবং ভার্মন্ট সকলেরই কিছু ফর্মের GMO লেবেল প্রয়োজন। এই বছরের শুরুর দিকে, হোয়াইট হাউস ঘোষণা করেছিল যে এটি বায়োঞ্জিনিয়ারড ফসলের জন্য তার নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়াটির পুনরায় মূল্যায়ন করবে।

জিএমও বিতর্ক শুরু হওয়ার সাথে সাথে কার্টার এবং তাঁর মুষ্টিমেয় বিজ্ঞানী এলোমেলো হয়ে গেলেন। তারা পিচ, এপ্রিকট, চেরি এবং নাশপাতিগুলিতে ছড়িয়ে পড়েছিল, কিন্তু শেষ পর্যন্ত তাদের বাজেট তাদেরকে কেবল দুটি আর্কটিক জাতের প্রতি মনোনিবেশ করতে বাধ্য করেছিল, একটি মিষ্টি এবং অন্যটি টার্ট: গোল্ডেন ডিলিশ এবং গ্র্যানি স্মিথ। "নিল কখনও ছাড়েনি," লুইসা বলেছিল।

বিক্রয় না হওয়া পর্যন্ত ওকানাগান স্পেশালিটি ফলগুলি একটি ছোট অপারেশন ছিল, মেগা-কর্পোরেশনগুলির বিপরীতে যেগুলি কেবলমাত্র একটি জিএমওর বিকাশ এবং অনুমোদনে 136 মিলিয়ন ডলার ব্যয় করে। এবং বিভিন্ন উপায়ে এটি এখনও রয়েছে। সদর দফতরটি মূলত কার্টার্সের হোম, যেখানে পরিবার এবং কাজ আলাদা আলাদা। মধ্যাহ্নভোজের সময় আমি লুইসা (57) এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা ও প্রধান আর্থিক কর্মকর্তা এবং তাদের 28-বছরের ছেলে জোয়েল, যাঁরা রান্নাঘরে খণ্ডকালীন সময়কে সহায়তা করেন, তাঁর রান্নাঘরে কাজ করার কথা বলেছিলেন এবং আগামীর সাথে বসেছিলেন with বিবাহের। অ্যাপল-আকৃতির চৌম্বকগুলি বায়োটেক-থিমযুক্ত চৌম্বকীয় কবিতার ("কৃষি এবং জেনেটিক্যালি মডিফাইড বায়োটেকনোলজির আকর্ষণীয় গবেষণা") এর পাশের পারিবারিক ছবিগুলি ফ্রিজে রেখেছেন এবং একটি রাজনৈতিক কার্টুন আর্কটিকের মজাদার মজাদার। ফসল কাটার একটি চলমান ট্যুই হোম অফিসের নিকটে চকবোর্ডে লিখিত ছিল যেখানে ক্ষেত্রের মধ্যে না থাকার পরে কার্টারকে পাওয়া যায়। কার্টার অনুমান করেছেন যে তিনি গত 20 বছর ধরে সপ্তাহে 60 থেকে 80 ঘন্টা কাজ করেছেন। "অন্য লোকেরা বলতে পারে, 'আমরা কী রেখেছি এবং কী চলছে তার নেট-বর্তমান মূল্য যদি আপনি কাজ করেন তবে আমরা আরও ভাল ছেড়ে দেব," লেন বলেছিলেন। "কিন্তু নীল নয়।"

মিশেল রিয়াল / বাজফিড নিউজ দ্বারা ছবি চিত্রণ

পেটুনিয়াস কার্টারের গতিময় গতি সেট করেছিল।

১৯৮০ এর দশকের শেষের দিকে, একজন জীববিজ্ঞানী পিগমেন্টেশন জিনের অতিরিক্ত কপি দিয়ে বেগুনি পেটুনিয়াসকে আরও গা dark় করার চেষ্টা করেছিলেন - তবে ফুলগুলি সাদা ফুল ফোটে। কিছু কিছু জিনকে একে অপরকে উন্নত করার পরিবর্তে বাতিল করে দিয়েছিল।

অন্তর্নিহিত জীববিজ্ঞান, 1998 সালে নোবেল পুরষ্কার-বিজয়ী বিজ্ঞানীদের দ্বারা উন্মুক্ত, উদ্ভিদ এবং প্রাণীগুলিতে জিনকে কীভাবে নিয়ন্ত্রিত করা হয় তা জড়িত। ম্যাসেঞ্জার আরএনএ কোষকে প্রোটিন তৈরির নির্দেশ দেয়, টিস্যু এবং অঙ্গগুলির বিল্ডিং। দেখা যাচ্ছে যে একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া আছে - আরএনএ হস্তক্ষেপ, যেমন এটি বলা হয় - যা নির্দেশাবলী বহনকারী অণুগুলিকে নিঃশব্দ করতে পারে। কার্টারের দল ব্রাউনিং-নিয়ন্ত্রণকারী জিনগুলির অনুলিপি তৈরি করেছিল, কিছুটা সংশোধন করেছিল যাতে তারা আরএনএর হস্তক্ষেপকে ট্রিগার করে এবং আপেল জিনোমে আটকে দেয়। যেমনটি শোনা যায় ততই জিনের অতিরিক্ত সেট শেষ পর্যন্ত মূল জিনকে প্রকাশ হতে বাধা দেয়।

এটি একটি মার্জিত সমাধান। তবে বিজ্ঞানটি সবসময় পরিষ্কার ছিল না, এবং সংস্থাটি 2004 সালে আর্টিক গোল্ডেন ডিলিশ, 3743 এবং আর্কটিক গ্র্যানি স্মিথ, 4784 এর আগে কয়েকশ টেস্ট ফল এনেছিল। কার্টার বলেছেন আর্কটিকস রেফ্রিজারেশন সহ চার সপ্তাহ অবধি স্থায়ী হতে পারে, যদিও তারা এখনও ছাঁচ এবং শেষ পর্যন্ত ক্ষয়। সেপ্টেম্বরে, তিনি এবং আমি আপেলগুলির টুকরোগুলি গুছিয়ে যাচ্ছিলাম যেগুলি পূর্বের পতনটি, জানুয়ারিতে কাটা, শুকনো এবং কখনও ফ্রিজে রাখা হত। তিনি আর্কটিকস গ্রাউন্ডের ছবিগুলি নিওন-উজ্জ্বল জুস এবং স্মুডিতে দেখিয়েছেন।

লুইসা কার্টার আপেল কাটার সময় কাজ করে। স্টেফানি লি / বাজফিড নিউজ

কিন্ডারগার্টেনের শিক্ষকরা যেভাবে স্নাতকোত্তর দিনের বিষয়ে কথা বলছেন সেভাবে কৃষিকাজের বিষয়ে কথা বলছেন কার্টার। তিনি বলেন, “আপনি দেখেন যে পুরো মরসুমে কিছু বাড়তে থাকে - এবং এটি তেড়ে আসে, আপেল ভর্তি একটি বাক্সটি প্যাক করে বাজারে পৌঁছানো হয়," তিনি আমাকে বলেছিলেন। "আপনি অবদান রাখছেন এমন একটি ধারণা পাবেন।"

এখানে তার বাগানে, নীল রঙের ভেড়ার ও চৌকো চশমা পরে আছে, কার্টার দেখতে পাগল বিজ্ঞানের চেয়ে বায়না বাবার মতো কাজ করেছেন। তবে যদি কোনও আপেল কৃষকের কাছ থেকে কোনও বন্ড ভিলেন তৈরি করতে পারে তবে এটি পিচ, লম্বা এবং জিএমওগুলির সাথে গভীরভাবে ব্যক্তিগত লড়াই হতে পারে। কার্টাররা যেমন গাছ লাগিয়েছিল এবং বীজের সাথে মিশ্রিত করেছিল, তারা ক্রমবর্ধমানভাবে এমন একটি আন্দোলনের বিরুদ্ধে ঝাঁপিয়ে পড়েছিল যা কেবল জিএমও নয়, বিশেষত আর্কটিকের জন্য সন্দেহজনক ছিল।

১৯৯৯ সালে, প্রতিবাদকারীরা কার্টারের ব্যক্তিগত, নন-আর্কটিক গাছগুলির 65৫২ টি কেটে ফেলেছিল। ২০০ 2006 সালে, কার্টারস সমালোচনার প্রত্যাশায় ওকানাগান বায়োটেকনোলজি ইনক। থেকে নামটি ওকানগান স্পেশালিটি ফলের নাম পরিবর্তন করে ("আমরা বুঝতে পেরেছিলাম যে 'বায়োটেক' হ্যান্ডেলটি শক্ত ছিল," কার্টার বলেছেন)। কিন্তু সংস্থাটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডার চারটি নিয়ন্ত্রক সংস্থার কাছে অ্যাপল বিক্রির জন্য অনুমোদনের জন্য অনুরোধ জমা দিলে পুরো দৃষ্টিতে ভিট্রিয়ল প্রকাশিত হয়েছিল।

“এটি হাস্যকর। ২০১২ থেকে ২০১৪ সাল পর্যন্ত মার্কিন কৃষি বিভাগকে ১ 17৮,০০০ এরও বেশি চিঠি পড়ে যা সবচেয়ে নেতিবাচক, ফলটি বাদামি এবং খারাপ হওয়ার কথা, এটি জীবনের একটি অংশ the রাস্তায় আপেল আমাদের প্রভাবিত করার উপায় পরিবর্তন করতে পারে এবং ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি কয়েক প্রজন্ম বা তার বেশি সময় দেখা যায় না। " “জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাদ্য হ'ল বিষ এবং এই গ্রহে আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে সবচেয়ে বড় হুমকি! GMO আপেল না !!!!!!! " ৪ 46১,০০০ এরও বেশি লোক ইউএসডিএ-র কাছে 2013 এবং 2014 এর শেষদিকে আর্টিক-বিরোধী পিটিশনগুলিতে স্বাক্ষর করেছে।

২০১৩ সালে বায়োটেক ইন্ডাস্ট্রির শিকাগো কনভেনশনের বাইরে, গ্যাসের মুখোশের একজন প্রতিবাদকারী আপেলটিকে একটি কার্টের মধ্যে ফেলে দিয়েছিল, আর কেউ তা টিপছে, "তারা এই আপেলগুলিতে বিষ দিয়েছে!" অ্যান্টি-জিএমও সাইটগুলি সিরিঞ্জ এবং ফ্যাংগুলির সাথে আপেলের চিত্রগুলি ছড়িয়ে দেয়। ফ্রেন্ডস অফ দ্য আর্থ জনসাধারণের জন্য একটি "ফ্যাক্ট শিট" তে সতর্ক করেছিল, "আপেল পাই থেকে শিশুর প্রথম আপেলস এবং আপনার সন্তানের লাঞ্চবক্সের আপেল, আপেল প্রাকৃতিক, স্বাস্থ্যকর ডায়েটের মূল অঙ্গ। তবে আপেল খুব স্বাভাবিক-প্রাকৃতিক হয়ে উঠতে চলেছে এবং গ্রাহকরা, বিশেষত বাবা-মা এবং অন্যান্য যত্নশীলরা খুব শীঘ্রই সেই আপেলটি সম্পর্কে দিনে দুবার ভাবতে চাইতে পারেন। " ফুড অ্যান্ড ওয়াটার ওয়াচ মধুতে আপেল ডুবিয়ে দেওয়ার রশ হাশানাহ প্রথাটিকে বিপদের বিষয়ে সতর্ক করেছিল। “পরের বছর নাগাদ কিছু একটা দুঃখজনকভাবে আমাদের বার্ষিক traditionতিহ্যের সাথে ভুল হতে পারে। আমাদের আপেল জিনগতভাবে ইঞ্জিনিয়ারিং হতে পারে এবং আমাদের মধু কিছুটা বিপন্ন হতে পারে। আর্টিকের বিষয়ে ইউএস অ্যাপল অ্যাসোসিয়েশনের বর্তমান অবস্থানটি হ'ল "পছন্দটি খুব সহজভাবেই ভোক্তাদের উপর।"

ওকানাগান স্পেশালিটি ফলগুলি নিয়মিতভাবে গণমাধ্যমের সাথে কথা বলে, ব্লগিং করে এবং মন্তব্যকারীদের প্রশ্নের উত্তর দিয়ে আক্রমণাত্মক হয়। এমনকি সন্দেহবাদী জনগণের কাছে এর অস্তিত্ব রক্ষার ক্ষেত্রেও সংস্থাটি নিরলসভাবে প্রফুল্ল। "গতকাল আমরা কিছু আপেল মাছ তৈরি করতে কুকি কাটার ব্যবহার করেছি, কিছু নীল জেলোতে আটকেছি!" কার্টর রেডডিটকে নিয়ে রসিকতা করলেন।

তবে এই প্রচেষ্টা বিরোধীদের সমালোচনা প্রশমিত করতে খুব কম কাজ করে। "সাদা এবং খাঁটি জন্য" আর্টিক "শব্দটি ব্যবহার করা চতুর বিপণন," মার্থা ক্রাউচ, জিএমওবিরোধী গ্রুপ সেন্টার ফর ফুড সেফটির জন্য জীববিজ্ঞানী এবং পরামর্শক আমাকে বলেছেন। "তবে বাস্তবে ... এটা প্রতারণামূলক।"

এখন যেহেতু আপেলগুলি অনুমোদন পেয়েছে, আর্কটিকের পক্ষে সবচেয়ে বড় হুমকি হ'ল আনুষ্ঠানিক বা অনানুষ্ঠানিক হোক, ভোক্তা বর্জন করা। "আমরা জানি যে এটি কোনও ধরণের স্বাস্থ্যের উদ্বেগ নয়," প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিম ফল গাছের শিল্পের প্রতিনিধিত্বকারী উত্তর-পশ্চিম উদ্যানতত্ত্ব কাউন্সিলের ভাইস প্রেসিডেন্ট মার্ক পাওয়াররা বলেছেন। "এটি সত্যিই উপলব্ধি এবং বাজারে নেমে আসে।" এটিও অস্পষ্ট যে কৃষকরা আর্টটিকস বৃদ্ধি করতে চায় কিনা; ইউরোপীয় ইউনিয়ন এবং জাপানের অংশগুলির মতো জিএমওগুলিকে সীমাবদ্ধ এমন দেশগুলিতে তাদের বাড়তে বা পাঠাতে সমস্যা হতে পারে। ওকানাগান স্পেশালিটি ফলগুলি বলছে এটি আগ্রহী অনেক চাষীর কাছ থেকে শুনেছি, তবে শিল্পের পুশব্যাকের ভয়ের কারণে তাদের নাম রাখবে না।

নিউ পল্টজ, নিউইয়র্কের চতুর্থ প্রজন্মের আপেল কৃষক টিম ড্রেসেল আমাকে বলেছিলেন, "জিএমও বিজ্ঞান, অনেক লোক যা মনে করে, তা সত্যিই একটি আশ্চর্যজনক প্রযুক্তি ... এবং অবশ্যই প্রতি শতাংশে ভয় পাওয়ার মতো কিছু নয়। তবে এই মুহুর্তে জিএমওগুলির প্রতি সাধারণ মনোভাবের সাথে, আপেলকে মিশ্রণে আনার দরকার নেই যা আমাদের করা দরকার, বিশেষত এমন কোনও কিছুর জন্য যা কেবল কঠোরভাবে প্রসাধনী বিষয় issue "

প্রকৃতপক্ষে, কতটা বড় চুক্তি ব্রাউন করা হচ্ছে? "যেন এটি একটি বিশাল সামাজিক সমস্যা যা সমাধান করা দরকার," ক্রাচ হেসে বললেন। তিনি এবং তার সংগঠন যুক্তি দিয়েছিলেন যে লোকদের খাবার নষ্ট করা বন্ধ করতে এবং পুরানো ফ্যাশন উপায়ে তাজা রাখার জন্য শিক্ষিত করার জন্য সেই সময় এবং অর্থের আরও বেশি ব্যয় হবে।

কিন্তু তারপর আবার, হয়তো না। সর্বোপরি, ব্রাউনিং এবং ক্ষতচিহ্নগুলি কেবল আপেলগুলিতে সমস্যা নয়। ২০০৮ সালে আমেরিকান খুচরা বিক্রেতারা এবং গ্রাহকরা বছরে ৩.7 বিলিয়ন পাউন্ড টাটকা আলু ফেলে দিয়েছিলেন, যা ছিল $ ১.৮ বিলিয়ন ডলার ক্ষতি। এই জেনারেট আলু তৈরির জন্য দেশের অন্যতম বৃহত্তম বেসরকারিভাবে অধিষ্ঠিত জেআর সিম্পলটকে উত্সাহিত করেছিল। আর্টিকের মতোই, ইনিয়েটের ব্রাউজিং-কন্ট্রোলিং এনজাইম বন্ধ রয়েছে। আর্টিকের মতো এটিও গত বছরের তুলনায় নিয়মিত অনুমোদনের কারণে এটি বিক্ষোভের মুখোমুখি। কিন্তু সিম্পলট একটি প্রয়োজন অনুভব করেছিলেন। মুখপাত্র ডগ কোল আমাকে বলেছিলেন, "তাজা আলুর ক্ষেত্রে এক নম্বর ভোক্তার অভিযোগ ঘাতক।

কার্টার একমাত্র আকর্ষণীয় আপেল উদ্ভাবনের কাজ করছেন না: গত 15 বছর ধরে ওকানাগান স্পেশালিটি ফলগুলি নিরবভাবে আর্কটিকের উপর কাজ করছে, কাটা, সংরক্ষিত আপেল একটি মিলিয়ন মিলিয়ন ডলারের শিল্পে পরিণত হয়েছিল। এবং কার্টারের জন্য, এটি একটি সমস্যা।

মিশেল রিয়াল / বাজফিড নিউজ দ্বারা ছবি চিত্রণ

জীবাণুমুক্ত, জমে থাকা কেবল লজ্জাজনক এবং একশো মেশিনের গর্জনে বেঁচে থাকা ,000০,০০০ বর্গফুট ফুট ক্র্যাঙ্ক পাক কারখানাটি আপেলের জন্য কমবেশি বড় অপারেটিং রুমের মতো অনুভব করে। লাল, সবুজ এবং সোনার অরবস জলের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে মেশিনে চলা এবং ক্রিসেন্ট আকারের খণ্ড আকারে কনভেয়র বেল্টে চলা। মুখোশগুলি, গ্লোভস এবং স্মোকগুলিতে পরিদর্শকরা তাদের তাদের চূড়ান্ত গন্তব্যে পাঠান: লেজার-ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ এবং মধ্য আমেরিকা জুড়ে দুপুরের খাবারের ট্রে।

আর্কটিক যদি সবচেয়ে সুবিধাজনক, সহজ-খাওয়া-খাওয়া, চারিদিকে দীর্ঘস্থায়ী আপেল হতে শুরু করে, কাঁচা আপেল সরবরাহকারী দেশের বৃহত্তম ক্রંચ পাক প্রতিযোগিতাটি পরীক্ষা করার মতো ভাল জায়গা বলে মনে হয়। সেন্ট্রাল ওয়াশিংটনের সানব্যাক ওয়েনাটচি উপত্যকায় অবস্থিত, এটি দিনে million মিলিয়ন টুকরো টুকরো করে তোলে।

আমার গাইড, বন্ধুত্বপূর্ণ এবং দ্রুত কথা বলার জন্য বিপণন পরিচালক টনি ফ্রেইট্যাগ 2000 সালে দুটি আপেল চাষকারীদের সাথে ক্রাঙ্ক পাক প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। অ্যাপল-স্লাইস ব্যবসায়ের প্রথম দিকের অগ্রণী অগ্রণী এই ত্রয়ী প্রথমে ভেবেছিলেন, "এই ধারণাটি বিক্রি করা যথেষ্ট কঠিন হবে কারণ লোকেরা বলতে চলেছে, 'এটি কেবল একটি আপেল' ” "তবে আমরা দেখেছি কোথায় সুবিধা চলেছে।"

এটি একটি প্রাকৃতিক পর্যবেক্ষণ ছিল। আমেরিকান আপেলের ব্যবহার গত তিন দশকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, ১৯৮6 থেকে ১৯৯১ সালের মধ্যে প্রতি বছর গড়ে ২০ পাউন্ড থেকে ২০০ and এবং ২০১১ সালের মধ্যে মাত্র ১ to টিতে। এরই মধ্যে অন্যান্য উত্পাদন অতি-সুবিধাজনক আকারে রূপান্তরিত হয়ে জনপ্রিয়তার আকাশে ছড়িয়ে পড়ে। 1986 সালে, ক্যালিফোর্নিয়ার এক কৃষক কুরুচিপূর্ণ, ভাঙা গাজর কেটে ফেলে এবং একা হাতে শিশুর গাজরের উন্মত্ততা চালু করেছিল। ক্যালিফোর্নিয়ায় আর্থবাউন্ড ফার্ম 1980 এর দশকের শেষের দিকে এবং 90 এর দশকের প্রথম দিকে লেটুস অর্জন করেছিল। আপেল সেই তরঙ্গটি মিস করল।

শ্রমিকরা ক্রাঞ্চ পকে টুকরো টুকরো টুকরো সাজান। স্টেফানি লি / বাজফিড নিউজ

ক্রাঞ্চ পাকের আপেলের স্লাইসগুলি জেনেটিকভাবে সংশোধিত হয় না। তবে সেগুলিও সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক নয়। 1990 এর দশকের শেষদিকে উদ্ভাবিত ক্যালসিয়াম লবণ এবং ভিটামিন সি এর মালিকানাধীন গুঁড়ো হ'ল তাদের ম্যাজিক উপাদান ন্যাচারসিল। জলের সাথে মিশ্রিত এবং উত্পাদনে স্প্রে করা, এটি কাটা ফলের কাঁচা ফলের শেলফ লাইফ কমপক্ষে তিন সপ্তাহ রেফ্রিজারেশনের সাথে ব্রাউন করা শুরু করার আগে বাড়ায়। এবং এটি একটি ব্লকবাস্টার হয়েছে: ক্রাঞ্চ পাকের টুকরোগুলি কার্যত প্রতিটি বড় সুপার মার্কেটে বিক্রি হয়েছে - ওয়ালমার্ট, ক্রগার, টার্গেট, স্যামস ক্লাব, কাস্টকো, পাবলিক্স, সেফওয়ে, আলবার্টসস - এবং কার্ল জুনিয়র, আরবির, চিকের মতো ফাস্টফুড জয়েন্টগুলি -ফিল-এ, এবং ডেনির। বেসরকারীভাবে পরিচালিত সংস্থাটি বলেছে যে এটি কম নয় ডিজিটের বিক্রয় বাড়িয়ে তুলবে।

আমার সফরের দিনটি বিশেষত ফসল কাটার কারণে ব্যস্ত ছিল, তাই সেই সপ্তাহে কাটা ৮০০,০০০ পাউন্ড আপেল ক্ষেত্র থেকে সতেজ ছিল। তবে অন্যথায়, ক্রাঞ্চ পাক প্রচুর ফলের উপর নির্ভর করে যা এক বছর আগে নেওয়া হয়েছিল, ফ্রেইট্যাগ আমাকে বলেছিল। ফসল হ'ল তবে বছরে একবার, এবং শেষ পর্যায়ে কখনও না শেষ হওয়া গ্রাহকের চাহিদা মেটানোর জন্য শিল্পটি সরবরাহ সরবরাহ করতে প্রায় অবিশ্বাস্য সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় করে and ফ্রেইট্যাগ বলেছিলেন, "লক্ষ্য হ'ল আপনি যদি জুলাই মাসে কিছু খান তবে এটি ঠিক তেমন ভালো হবে যেমন আপনি অক্টোবর মাসে এটি কাটার পরে খেয়েছিলেন।"

একটি পাকা আপেল অক্সিজেন গ্রহণ করে এবং কার্বন ডাই অক্সাইড বন্ধ করে দেয়। এই প্রক্রিয়াটি ধীর করার জন্য, উত্পাদকরা এবং পিকাররা এগুলি নিয়ন্ত্রিত বায়ুমণ্ডল স্টোরেজ রুমগুলিতে রাখে, হাইবারনেশন গুহার সমতুল্য ফল, যতক্ষণ না কাটা বা খুচরা বিক্রেতার কাছে পাঠানো হয়। তাপমাত্রা প্রায় হিমশীতল, অক্সিজেন গুরুতরভাবে হ্রাস, আর্দ্রতা তুলনামূলকভাবে উচ্চ; একটি মানুষ শ্বাস নিতে পারে না। এমনকি এই সেটআপটি সারা বছরই ক্ষুধা খাওয়াতে পারে না, এ কারণেই খুচরা বিক্রেতারা নিউজিল্যান্ড এবং চিলির মতো দেশগুলি থেকে আপেল আমদানি করে, যার উত্তর আমেরিকার অফ-সিজনে ফসল হয়।

ক্রাঞ্চ পাক কারখানাটি কার্টারের খামারে যেমন ডিজনিল্যান্ড একটি জঙ্গলের জিমে। এটি একটি বিস্তৃত এবং যথাযথ অপারেশন যা 900 জন কর্মচারী দ্বারা পরিচালিত হয়, 24 ঘন্টা, সপ্তাহে ছয় দিন। কম্পিউটার এবং ক্যামেরাগুলি সতর্কতার সাথে তাপমাত্রা থেকে আর্দ্রতা থেকে দূষিত হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি অবস্থার উপর নজরদারি চালায় এবং যাতে ক্ষয়ক্ষতি ও ক্ষত হওয়ার কোনও ঝুঁকি থাকে।

ক্র্যাঞ্চ পকে অ্যাপলের টুকরো। স্টেফানি লি / বাজফিড নিউজ

এই সমস্ত শীতলকরণ, কাটা, স্প্রে, ব্যাগিং এবং শিপিং "ফ্রেশ" এর সংজ্ঞাটি কিছুটা বিশ্রী করে তোলে। "আপনি কখনই নিজের ফ্রিজের কাছে গিয়ে কোনও আপেল টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ব্যাগিতে রেখে ভাববেন না এবং 10 দিনের মধ্যে ফিরে এসে বলবে যে আমার কাছে তা আছে," ফ্রেইটাগ স্বীকার করেছে। "এটি আমরা দেখতে চাই এমন ভিজ্যুয়াল নয়” "

রেফ্রিজারেশন এবং প্রিজারভেটিভগুলি একদিকে রেখে, প্রাক-উত্পাদিত স্লাইসগুলি নির্বোধ মনে হতে পারে। আপনার হাত থেকে একটি আপেল খাওয়া কতটা শক্ত - বা নিজেকে টুকরো টুকরো করছে? প্রাক-স্লাইসিং পুরস্কৃতকারী অলসতা নয়? সেন্টার ফর ফুড সিকিউরিটির ক্রোচ বলেন, “আপেলকে কাটা এবং তাদের ফাস্ট-ফুড আইটেমে পরিণত করার জন্য প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে রাখলে আমার কাছে ভুল পথে চলেছে বলে মনে হচ্ছে,” পুরোপুরি পুনরায় সংযোগ স্থাপনে লোকদের সাহায্য করার পরিবর্তে খাদ্য। "

তবে কিছু ক্ষেত্রে বিকল্পটি খুব কম বা কোনও তাজা ফল খাওয়া হতে পারে। যখন কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা নিউ ইয়র্কের উচ্চ বিদ্যালয়গুলিতে গিয়েছিলেন, তারা শিখেছিলেন যে ধনুর্বন্ধনী এবং ছোট মুখগুলি পুরো ফলের মধ্যে ছাঁটাই করার জন্য আদর্শ নয়; ২০১৩ সালের সমীক্ষা অনুসারে কিশোরী মেয়েরা বলেছিল যে এটি করা "অপ্রত্যাশিত" ছিল। সুতরাং তারা আটটি প্রাথমিক বিদ্যালয়ে ফলের স্লিকার দিয়েছে এবং তারা গড়ে 60০% বেশি আপেল বিক্রি করেছে। তিনটি মধ্য বিদ্যালয়ে এই পরীক্ষার পুনরাবৃত্তি হয়েছিল, যেখানে দৈনিক আপেল বিক্রি অপ্রচলিত স্কুলগুলির তুলনায় 71% বেড়েছে। উল্লেখযোগ্যভাবে আরও শিক্ষার্থীরা আপেলগুলি ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে প্রকৃতপক্ষে খেয়েছিল। এই প্রথম ফলাফলটি ওয়েইন সেন্ট্রাল স্কুল ডিস্ট্রিক্টকে উত্সাহিত করেছিল, যা এই গবেষণায় অংশ নিয়েছিল এবং এর ২,৩০০ শিক্ষার্থীকে কাটানো আপেল পূর্ণ-সময়ের অফার শুরু করেছিল।

একরকমভাবে, একটি ক্রাঞ্চ পাক স্লাইস এবং ওকানাগান আর্টিক হ'ল মিরর চিত্র। প্রথমে গাছটি "প্রাকৃতিক" থেকে নেমে আসে, তারপরে এটি আরও স্পর্শকাতর করার জন্য ডিজাইন করা কেমিক্যাল এবং মেশিনগুলির ব্যাটারির শিকার হয়। দ্বিতীয়টি ইতিমধ্যে অন্তর্নির্মিত ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের সাথে বৃদ্ধি পায় এবং তারপরে প্লেইন খাওয়া যায়। তবে উভয় সংস্থাই আপেলকে যতক্ষণ সম্ভব সুবিধাজনক এবং তাজা করে তোলার প্রতিযোগিতায় প্রতিদ্বন্দ্বী এবং উভয় পন্থা মূলত একই রকম: এগুলি জটিল, ব্যয়বহুল আবিষ্কারগুলি প্রকৃতির নিয়ন্ত্রণের জন্য লড়াইয়ের জন্য ব্যবহৃত, মূল নীতির সাথে একাত্ম হয়ে যে পরিবর্তে আমেরিকান খাদ্যাভাসগুলি আমাদের ফলের সাথে খাপ খাইয়ের চেয়ে আমাদের ফল খাওয়ার অভ্যাসের সাথে ফলটি খাপ খাইয়ে নেওয়া উচিত।

কার্টারের গ্রীষ্মকালীন প্যাটিওয়ে ফিরে এসে আমি দেখতে পেলাম যে একটি সাদা আর্টিক ছিনিয়ে নেওয়ার জন্য নিজেকে সামান্য, বাদামি গোল্ডেন ডেলিশ স্লাইসগুলি দিয়ে ডানদিকে পৌঁছেছে, যা দেখতে সবচেয়ে সতেজ, সুন্দর - এবং সবচেয়ে সহজ দেখায় তার জন্য কিছুটা গভীর পছন্দকে তছনছ করে ফেলেছে।

“বেশিরভাগ লোকেরা সত্যই সত্যটি স্বীকৃতি দেয় না, তবে এমন অনেক লোক আছে যারা কেবল একটি আপেল টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো পরে পরে আমাকে খেতে হবে। অন্যথায়, "আপনি সেই ছুরিটি বের করে আনতে পারবেন, সেই কাটিয়া বোর্ডটি, এটি কেটে ফেলুন, মূলটি মোকাবেলা করুন। লোকেরা বলে, 'আমি আঙ্গুর কিনতে যাচ্ছি বা অন্য কিছু আমি খালি মুখে নিয়ে যেতে পারি' ' তারাই আমাদের অনুসরণ করছি।

মিশেল রিয়াল / বাজফিড নিউজ দ্বারা ছবি চিত্রণ

আপনি আর্কটিকের অন্যান্য হুমকিকে দুর্ঘটনাকবলিত আর্টটিকস বলতে পারেন। এগুলি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ক্রস ব্রিডের কয়েকটি মুষ্টিমেয় অ্যাপল জাত, যা কোনওরকমে হ্রাস পিপিও দিয়ে শেষ হয়েছিল। সেখানে রুবিফ্রস্ট, ইডেন এবং বড় সোনার ওপাল রয়েছে, যা এতক্ষণে একটি "নন-জিএমও আপেল" হিসাবে বিজ্ঞাপন দেওয়া হয় না যে "প্রাকৃতিকভাবে বাদামি নয়," এবং "মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রথম অ্যাপলের বিভিন্ন দ্বারা যাচাই করা হয়েছে variety নন-জিএমও প্রকল্প ” অবাক করার মতো বিষয় নয়, কার্টার এই নতুনদের অনুরাগী নন। সে সন্দেহ করে যে তারা আসলে নিখরচায়। তিনি ওপালকে "মারাত্মকভাবে ভাল খাওয়ার আপেল নয়" বলেছেন এবং উল্লেখ করেছেন যে তার প্রযুক্তি যে কোনও (স্বাদযুক্ত) বিভিন্ন রূপান্তর করতে পারে trans

তবে জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং সম্পর্কে যারা উদ্বিগ্ন তাদের কাছে এই আপেলগুলি আদর্শ বিকল্পের মতো শোনাতে পারে।

জিএমও বিরোধীরা এই সত্যটি পছন্দ করেন যে ওপালের মতো নন-ব্রাউনিং আপেল দুটি পরিচিত ফলের বিয়ের মাধ্যমে তৈরি হয়েছিল - আরএনএর হস্তক্ষেপের মতো জিন-সাইলেন্সিং কৌশল দ্বারা নয়, যার ফলে তারা চিন্তিত যে এটির পরিবর্তিত খাবার খাওয়ার জিনকে পরিবর্তন করতে পারে ।

যারা এই যুক্তি তৈরি করেন তারা প্রায়শই সেল রিসার্চ-এর একটি 2011 এর গবেষণার উদ্ধৃতি দেন। চীনের নানজিং বিশ্ববিদ্যালয়ের নেতৃত্বে একটি দল পুরুষ, মহিলা এবং ইঁদুরের রক্তে ভাত আরএনএর বিটগুলি খুঁজে পাওয়া রিপোর্ট করেছে, যা অবাক করে দেওয়ার মতো: এই জাতীয় অণুগুলি হজম থেকে বেঁচে থাকতে এবং রক্ত ​​প্রবাহে যাওয়ার জন্য আগে কখনও খুঁজে পাওয়া যায়নি। আরও উদ্বেগজনক, বিজ্ঞানীরা শারীরিক পরিবর্তন এবং সম্ভবত ক্ষতির লক্ষণ বলেছিলেন: একটি অণু অস্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরল অপসারণের সাথে জড়িত একটি জিন বন্ধ করে উপস্থিত হয়েছিল।

গবেষণায় কখনই জিএম ফসলের কথা বলা হয়নি। তবুও, নেতাকর্মীরা এর অর্থ ব্যাখ্যা করেছিলেন যে আর্কটিকের পিছনে একই ধরণের জিনগত ইঞ্জিনিয়ারিং ক্ষুদ্র আরএনএ অণুগুলিকে সম্ভাব্য ক্ষতিকারক উপায়ে মানুষের জিনের প্রকাশকে হেরফের করতে পারে। এক ডজন পরিবেশ ও ভোক্তা সংস্থা বার্গার কিং, সাবওয়ে, এবং বাসকিন রবিন্সের মতো কর্পোরেশনকে আর্টিক্স বর্জন করতে বলার ক্ষেত্রে এই কাগজটি উদ্ধৃত করেছিল। শিশু-খাদ্য নির্মাতা গারবার, ম্যাকডোনাল্ডস এবং ওয়ান্ডির প্রতিক্রিয়া জানায় যে তাদের ব্যবহারের কোনও পরিকল্পনা নেই।

তবুও অনেক জীববিজ্ঞানী এই প্রতিক্রিয়াটিকে উপেক্ষা করেছেন সেরা হিসাবে অত্যধিক সতর্ক এবং সবচেয়ে খারাপ সময়ে অ্যালার্মিস্ট। গবেষণার অনুলিপি করার চেষ্টাগুলি বানর, ইঁদুর, মধুজাতীয় এবং অ্যাথলিটদের রক্তে আরএনএগুলির পরিমাণ বেশি সনাক্ত করার পরেও দেখা যায় নি, এমনকি তারা সেই অণুগুলিতে খাবার চক-পূর্ণ খেয়েছিল। কিছু অন্যান্য, বিতর্কিত গবেষণায় যুক্তি দেওয়া হয়েছে যে ছোট গাছের আরএনএগুলি, কিছুটা অনুরূপভাবে যা আর্কটিকের বাদামী দমনকে দমন করে, নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে বিভিন্ন প্রজাতির ফিজিওলজিকে প্রভাবিত করতে পারে। "আপনি যে সমস্ত জিনগত পরিবর্তন কৌশল ব্যবহার করতে পারেন তার মধ্যে আরএনএ হস্তক্ষেপ সম্ভবত সবচেয়ে নিরাপদ এবং সুনির্দিষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে," কেনেথ উইটওয়ার বলেছেন, যারা জনস হপকিন্স বিশ্ববিদ্যালয়ের আণবিক জীববিজ্ঞানী ছিলেন যারা অনুলিপি তৈরি করতে ব্যর্থ হয়েছিল তাদের মধ্যে ছিলেন। অনুসন্ধানগুলি যোগ করে, "ক্ষেত্রের প্রমাণগুলির ওজন হ'ল এটি আমাদের উদ্বেগের বিষয় নয়” "

সম্ভবত আরও উল্লেখযোগ্য বিষয় হ'ল কোনও প্রযুক্তি ঝুঁকিমুক্ত নয়। এমনকি ক্রস ব্রিডিং, ক্লাসিক কৃষি অনুশীলনটি অনাকল্পিত কারণ জিনগুলি এলোমেলোভাবে স্থানান্তরিত হয়। "আপনি যদি দুটি লাল আপেলকে অতিক্রম করেন তবে প্রভাবশালী জিন এবং মজাদার জিন রয়েছে বলেই আপনি কিছু হলুদ আপেল পেতে পারেন," কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের অ্যাপল প্রজনন কর্মসূচির নেতৃত্বদানকারী সুসান ব্রাউন বলেছেন। তিনি সম্প্রতি দুটি প্রজাতি অতিক্রম করেছেন, নিশ্চিত যে তিনি অতিরিক্ত স্বাদ পাবেন। "আমি প্রচুর বংশের সাথে শেষ করেছি যা সাবানের মতো স্বাদ পেয়েছে।"

1960 এর দশকের শেষের দিকে, একটি গবেষণা দল লেনাপ আলু ক্রসবার্ড করেছিল, কেবল এটি আবিষ্কার করার জন্য জিনগতভাবে সোলানাইন নামে প্রচুর পরিমাণে ক্ষারক উত্পাদন করার সম্ভাবনা ছিল - একটি প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা, যা বড় পরিমাণে মানুষকে হত্যা করতে পারে। সিলারিতে প্রাকৃতিকভাবে পসোরলেনস, জ্বালাময় রাসায়নিক রয়েছে যা কীট এবং রোগ থেকে দূরে থাকে। তবে মুদি দোকানে কর্মীরা সেলারি বৃদ্ধির জন্য পোসারেলেন বৃদ্ধির বংশবৃদ্ধি করার পরে ত্বকের ফুসকুড়ির অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন।

জিএমও সমালোচকরা কীভাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা গ্রাহকের জন্য জিএমওর নিরাপত্তার মূল্যায়ন করে তা নিয়ে থাকে: পণ্যের দ্বারা, এটি তৈরি করা প্রক্রিয়া দ্বারা নয়। বিকাশকারীদের নতুন জিনগত বৈশিষ্ট্য সনাক্ত করতে বলা হয়; নতুন টক্সিন, অ্যালার্জেন বা প্রোটিন; এবং পুষ্টির পরিবর্তন। নিয়ামকরা যদি এই সিদ্ধান্তে পৌঁছে যে নতুন উদ্ভিদের জাত থেকে প্রাপ্ত খাবার আর্কটিকের ক্ষেত্রে যেমন প্রচলিত প্রজননযোগ্য জাতের খাবারের মতোই নিরাপদ হবে, তবে ফসল অনুমোদিত হয়েছে।

এটি সত্য যে অজানা নয়, টক্সিন এবং অ্যালার্জেন ধরার জন্য সিস্টেমটি সেট আপ করা হয়েছে - এবং, আবার কোনও প্রযুক্তি ঝুঁকিমুক্ত নয়। তবে জিনগত প্রকৌশল নতুন বৈশিষ্ট্য তৈরির অন্যান্য পদ্ধতির তুলনায় তুলনামূলকভাবে কয়েকটি প্রোটিনের পরিচয় দেয়। এবং দুই দশক পরে, GMOs মানব স্বাস্থ্যের ক্ষতি যে পরামর্শ দেওয়ার জন্য কোন বিশ্বাসযোগ্য প্রমাণ পাওয়া যায় নি।

মিশেল রিয়াল / বাজফিড নিউজ দ্বারা ছবি চিত্রণ

ওটারনাগান স্পেশালিটি ফলগুলি কার্টারের ভাই-বোন, চাচাত ভাই, চাচী, চাচা, এবং বন্ধুবান্ধব, কার্টারের প্রাক্তন অগ্রগোদেব বস এবং স্থানীয় চাষীদের মতো না থাকলে - সংস্থার প্রায় ৪৫ জন শেয়ারহোল্ডার ছিলেন। কিন্তু সেই সমর্থনটি এসেছিল একটি অনন্য চাপ নিয়ে। "এটি আমার কাঁধে কিছুটা দায় চাপিয়ে দিয়েছে, কারণ তারা ধনী লোক নয়," কার্টার বলেছিলেন। তিনি যখন মাঝে মাঝে হতাশাবোধ অনুভব করেন, তখন তিনি পরামর্শ দিয়েছিলেন যে তারা বিনিয়োগ বন্ধ রাখুক; তারা প্রতিক্রিয়া জানাবে, "না, না, না, নিল, আমরা আপনাকে বিশ্বাস করি; আপনি এটি সম্পন্ন করতে যাচ্ছেন, "তিনি স্মরণ করলেন।

শীত এবং বসন্তে, যখন নিয়ন্ত্রক অনুমোদনের সমস্ত কিছুই নিশ্চিত মনে হয়েছিল, তখন কার্টার বুঝতে পেরেছিলেন যে, তার ছোট্ট সংস্থাটি ১৯ 19 বছরে যতটুকু অর্থ এবং প্রচেষ্টা চালিয়েছে, তাদের সম্পদগুলি অবশ্যই আর্কটিকের কাছে পৌঁছানোর পক্ষে যথেষ্ট হবে না? বিশ্বজুড়ে কৃষকরা, এটি বিজ্ঞাপন করুন এবং এটি বিক্রি করুন। তিনি ইন্ট্রাক্সনের সাথে কথা বলতে শুরু করেছিলেন, একটি $ 4.5 বিলিয়ন সিন্থেটিক বায়োলজি সংস্থার একটি সারগ্রাহী ব্যবসায়ের সাথে যা গরু প্রজনন প্রযুক্তি, দ্রুত বর্ধনশীল মাছ এবং রোগ-দমনকারী মশার ইঞ্জিনিয়ার করে। দলটি অগত্যা বিক্রি করার চেষ্টা করছিল না, তবে তারা বুঝতে পেরেছিল যে এটি করা শেষ পর্যন্ত তাদের বিনিয়োগকারীদের পুরস্কৃত করতে পারে, যাদের মধ্যে কয়েক বছর ধরে মারা গিয়েছিল। ফেব্রুয়ারিতে মার্কিন কৃষি বিভাগ আর্টিককে অনুমোদনের দুই সপ্তাহ পরে, ইন্ট্রাকসন kan 41 মিলিয়ন ডলারে ওকানাগান স্পেশালিটি ফল কিনেছিল।

এমন একটি অপারেশনের জন্য যে শুরু থেকেই নিজেকে ক্ষুদ্র বলে অভিহিত করে এবং কারও নজরে না পড়ে, একটি বড় বায়োটেক কর্পোরেশনের কাছে বিক্রয় বেশ পরিবর্তন বলে মনে হয়েছিল। "ওকানাগান স্পেশালিটি ফলগুলি একটি ছোট, উত্পাদক নেতৃত্বাধীন সংস্থা, যেখানে মাত্র সাত জন কর্মচারী রয়েছে, যা প্রায়শই আমাদের খুব বড় পুকুরে একটি ছোট মাছের মতো মনে করে," এটি মন্টাস্তো, ​​সিঞ্জেন্টা এবং বায়ারের মতো বায়োইজিনিজারযুক্ত খাদ্য জায়ান্টদের উল্লেখ করে 2013 । দুই বছর পরে, কার্টার আমাকে বলেছিল যে বিক্রি সত্ত্বেও, "আমাদের এখনও একই দল রয়েছে। আমরা এখনও একই জিনিস করছি। "

ইন্ট্রেক্সন মনসান্টো নয়। তবুও, সিইও রেন্ডাল কার্ক এটিকে একটি উজ্জ্বল, আরও কার্যকর বিশ্ব গড়ার হিসাবে দেখছেন যেখানে খাবার হয় অতি-স্বতন্ত্র (আর্টিক) বা অতি-সস্তা (অর্ধেক সময়ের মধ্যে বেড়ে ওঠা সালমন) is তিনি এক সাক্ষাত্কারে বলেছিলেন, "আমি মনে করি না যে আমাদের আকার বা আমাদের মূলধনকে কেবল এই সমস্ত তথ্যের ভিত্তিতে গণনা করা উচিত।" “আমি সহজভাবে লোকদের বলব শেষ পর্যন্ত আমরা কী করি, আমরা কী অফার করি তা অনুসারে আমাদের বিচার করুন। আর্টিকের আপেলের ক্ষেত্রে, আমি মনে করি যে যারাই চেষ্টা করেছে তারা এটি পছন্দ করেছে এবং এটি আমাদের উত্সাহিত করে। "

ইন্ট্রাকসনের উইংয়ের অধীনে ওকানাগান স্পেশালিটি ফল চাষীদের চারা বিতরণ শুরু করেছে। এরপরে, এর বিজ্ঞানীরা তাদের প্রযুক্তি ব্যবহার করে অন্যান্য আপেল জাতীয় জাতগুলি পরিবর্তন করতে, বা নাশপাতি এবং চেরিতে বাদামি বন্ধ করতে, বা পীচিগুলি রোগ প্রতিরোধ করার জন্য বিবেচনা করছেন। সম্ভাবনা অনেক। এই এত বছর মাঠে থাকার পরে, কার্টার আর্কটিক ছাড়াও প্রকল্পগুলি সম্পর্কে চিন্তা করার প্রায় সময় এসে গেছে। তবে আপাতত, তিনি আর্টিকটিকগুলি গ্রোসার, রেস্তোঁরা এবং বাড়িতে তাদের পাঠানোর পথে অবশেষে খুশি। "এটি কি জিএম খাবারের মতো স্বাদ পায়?" সেদিন তিনি আমাকে তার বাড়ির বাইরে জিজ্ঞাসা করলেন, আর্কটিকের শেষ স্লাইভগুলি গ্রীষ্মের রোদে এখনও ফ্যাকাশে। "সত্যিই। আপনি এটি পার্থক্য করতে পারেন? " এবং সত্য ছিল, না। এটি মিষ্টি, কোমল এবং খাস্তা স্বাদযুক্ত। এটি একটি আপেলের মতো স্বাদ পেয়েছে। ●

মূলত www.buzzfeed.com এ প্রকাশিত।